Uit eten in Nederland: bijzondere restaurants en unieke bars

Eindhoven is de thuisbasis van deze gids, maar lekker eten houdt niet op bij de gemeentegrens. In dit deel staan adressen door heel Nederland, en soms daarbuiten, die net iets anders doen dan de rest. Een restaurant in een kas, een bar met honderden bordspellen, een café waar katten wonen: uit eten in Nederland is gevarieerder dan het lijkt.

De pagina’s in dit deel zijn geen volledige stadsgidsen. Ze kiezen een invalshoek, zoals bijzondere restaurants of unieke bars, en zoeken daarbij de plekken die er in het hele land uitspringen. Elk adres is nagekeken op de eigen website of in recent nieuws, zodat je niet voor een gesloten deur staat. Waar een zaak intussen dicht is, staat dat erbij.

Alle pagina’s over uit eten in Nederland

1. Nederland · RestaurantsNL
   Van een restaurant in een kas tot een zomerrestaurant op een Brabantse boerderij: ruim tien adressen die anders koken dan de rest.
2. Nederland · BarsNL
   Tien bars die iets anders doen dan tappen: van hangstoelen in Groningen tot absint aan de Antwerpse kathedraal.
3. Wereld · Bijzondere plekkenNL
   Eten in een vliegtuig, een draaiende UFO boven de Maas of een bar op palen in zee: plekken waar de locatie het menu is.
4. WelkomNL
   Waar deze gids over gaat, hoe de adressen worden verzameld en wat er speelt in de horeca.
5. Nederland · KattencafésNL
   Vier kattencafés in Amsterdam, Groningen, Rotterdam en Nijmegen, met entree, tijden en huisregels.

Het stuk over de bijzondere restaurants is de beste plek om te beginnen. Daar staan ruim tien adressen van Amsterdam tot Brabant, van De Kas met zijn eigen kassen tot een vegan ontbijtzaak in Den Haag. De meeste adressen liggen op loopafstand van een treinstation, dus je kunt ze makkelijk combineren met een dagje weg in een andere stad.

Voor een avond uit zijn de unieke bars het vertrekpunt. Die lijst loopt van een tropische cocktailbar in een Gronings pakhuis tot een proeflokaal in Amsterdam dat alleen Nederlands bier schenkt. Aan de andere kant van de grens staat een absintbar bij de kathedraal van Antwerpen, die een tijdlang zijn groene drank onder de toonbank moest verkopen.

Wie liever overdag op pad gaat, vindt in beide lijsten ook ontbijt- en lunchzaken. Foam in Den Haag en Mahalo in Groningen draaien vooral overdag, net als het Jungle Café in Eindhoven. Voor een dagje weg met de trein is dat handig: je ontbijt in de ene stad, luncht in de andere en bent ‘s avonds weer thuis.

Van kas tot kattencafé: de invalshoeken

Wat de adressen verbindt: de ervaring is meer dan het eten. Soms is het de plek, zoals een draaiend restaurant boven de Rotterdamse haven. Soms het concept, zoals een buffet waar je zelf opschept of een café met een boomhut voor kinderen. En soms het gezelschap van dieren, zoals in de kattencafés van Amsterdam, Groningen, Rotterdam en Nijmegen.

De kattencafés hebben een eigen pagina gekregen, omdat er veel vragen over zijn: wat kost de entree, mogen kinderen mee en hoe ga je met de katten om? Daar staan vier adressen met hun tijden en huisregels. Voor wie in Eindhoven woont, betekent een bezoek een dagje uit, want de dichtstbijzijnde adressen in de lijst liggen in Nijmegen en Rotterdam.

Voor avonturiers is er het stuk over bizarre eetlocaties. Eten in een vliegtuig in Nieuw-Zeeland, een tafel die aan een kraan de lucht in gaat in Brussel, een ijsrestaurant in Fins Lapland of een bar op palen voor de kust van Jamaica: het zijn plekken voor een vakantie, en voor wie graag leest over wat mensen allemaal bedenken.

Een opvallende lijn door al deze adressen is het plantaardige eten. Een groot deel van de restaurants en cafés in dit deel kookt volledig vegetarisch of vegan, van het buffet van Spirit in Rotterdam tot Grand Café Utopie in Den Haag. Het laat zien waar veel van de interessantste nieuwe zaken van de laatste jaren zijn ontstaan.

Daarnaast valt op hoeveel van de bijzondere plekken klein zijn. Een kattencafé met acht katten, een spelletjescafé aan een Deventer plein of een Japans echtpaar met een handvol tafels in Veldhoven: het zijn geen ketens, maar zaken waar de eigenaar vaak zelf achter de bar of in de keuken staat. Dat maakt ze ook kwetsbaar, en soms verdwijnen ze weer.

Uit eten in Nederland vanuit Eindhoven

Vanuit Eindhoven ligt het zuiden dichtbij. Veldhoven ligt op een kwartier, en daar kookt het vegetarische restaurant F Life met een Japanse inslag. Met de trein ben je in ongeveer een halfuur in Den Bosch of Tilburg, en in ongeveer een uur in Utrecht. Dat maakt een lunch in een andere stad makkelijker dan je denkt.

Voor de eigen stad staat alles in het deel over Eindhoven, met pagina’s per buurt en per moment van de dag. Begin bij de gids voor Eindhoven, of ga direct naar de kaart om te filteren op keuken, terras of late keuken. Op die manier combineer je de adressen uit dit deel met een avond dichter bij huis.

Heb je een favoriete stad, blijf er dan eens een nacht slapen, liefst midden in de week. Een diner bij De Kas of Le Jardin en de volgende ochtend een ontbijt bij een vegan zaak passen dan zonder haast in één reis, en je ziet een stad op twee heel verschillende momenten van de dag.

Een laatste tip voor wie een dagje uit eten in een andere stad plant: combineer een bijzonder adres met een gewone wandeling door de buurt. De meeste plekken in deze lijst zitten niet in toeristische straten, maar in woonwijken en oude binnensteden. Juist daar vind je vaak het volgende adres, een koffiebar of bakker die in geen enkele lijst staat.